瑞士Chablais区的干白 Chasselas 和干红Pinot noir

壮丽的雪山、精湛的钟表、美味的巧克力是多数人们对瑞士，这个迤逦、富庶、宁静的国度，这诸多让人向往的魅力中，很少有人会想到葡萄酒，更想不到这里还出产相当出色的葡萄酒。瑞士人的认真从它的钟表业就能看得出来， 葡萄酒业主们也是非常认真敬业的人，绝对不参一点假，是百分百的葡萄来酿造的，没有一滴水和色素。由于其严格的制度和行业人士的努力，瑞士已经跻身到世界生产优质葡萄酒的行列

瑞士的葡萄酒非常好，只是因为它的产量小，瑞士人又特别偏爱本国酒，几乎所有瑞士葡萄酒均用于内销，仅有2%的瑞士葡萄酒用于出口，甚至几乎没有出口，全在国内自产自销了. 由于瑞士葡萄酒出口有限，在海外市场属稀缺商品。

很少有人会把瑞士看成葡萄酒出品国，亚洲就更鲜有人知了，因为品酒在亚洲还是一个相对较新的艺术。但经验丰富的业内人士认为，人们意识到瑞士葡萄酒佳酿的优点只是个时间问题。

瑞士地处欧洲中央，从地理纬度上讲，瑞士处在北半球适宜葡萄种植的环带。与欧洲多数传统生产葡萄酒的旧世界国家一样，瑞士开垦酒园、种植葡萄和酿造葡萄酒的上千年历史可以追溯到古罗马时代。强大的罗马帝国衰落后，基督教和宗教仪式的需求延续了葡萄与葡萄酒在瑞士的种植与酿造，并贯穿整个中世纪的漫漫岁月。历史延展,时光渐进中，葡萄酒也已经从宗教角色转化为现代瑞士人社会与生活的重要组成。这一点从瑞士人均葡萄酒年消费量长期位居世界前茅得以应证。

在瑞士，被种植的葡萄品种众多，不仅有国际主流知名的品种，还有为四十余种的本地品种，其中最具代表性的白葡萄酒为夏瑟拉，红葡萄酒为黑品乐也叫黑皮诺。瑞士葡萄酒划分为三个区， 拉沃，沙伯来，瓦莱。我向您介绍的就是沙伯来Chablais的酒， 它介于拉沃和瓦莱之间， 结合了其他两地葡萄酒的优点， 土壤矿物质丰富， 是质量上乘的酒。

夏瑟拉（Chasselas）作为瑞士最有名的白葡萄品种，占瑞士葡萄酒产量的45%，该酒颜色淡黄，口感芳醇圆滑紧凑，闻起来有淡淡的葡萄醇香，是瑞士人最引以为豪的干白葡萄酒。不仅适合佐餐禽类，兔，鱼类，海鲜，小牛肉等类佳肴，而且也是非常出色的开胃酒。Chasselas是人类最早种植的葡萄品种之一，且唯在瑞士，其潜能和特质被充分开发并利用，酿出令人叹服、多样且精致的白葡萄酒，堪称瑞士白葡萄酒的形象大使。

黑皮诺（Pinot noir）是一种非常古老的葡萄，最初来自勃艮第，是其中非常大的葡萄品种之列，它也被称为瑞士东部勃艮第。黑皮诺在橡木桶中发酵酿造，它的颜色纯正，浆果香味浓郁，细腻温和圆润，适合佐餐禽类和肉类佳肴，是非常美味的干红葡萄酒。高贵敏感著称的 Pinot noir 葡萄在瑞士也有着相当不俗的表现，几乎所有产区都有种植，并屡在国际大赛上赢得殊荣，可谓瑞士红葡萄酒的当家花旦，而沙伯来的黑皮诺尤为出色。