La Clef du Vin TM est née d'une approche scientifique appliquée à l'observation de la tradition et des usages ayant cours dans le domaine du vin. |
La Clef du vin |
La Clef du Vin TM est née d'une approche scientifique appliquée à l'observation de la tradition et des usages ayant cours dans le domaine du vin.
Créée et mise au point par Frank Thomas, "meilleur sommelier de France et d'Europe en 2000 et candidat pour la France au Championnat du Monde se déroulant en Grèce en 2004", en collaboration avec un oenologue/chimiste réputé, la Clef du Vin TM a été testée avec succès sur une période de 10 ans.
Afin de mettre en évidence le potentiel de vieillissement (appelé " garde") d'un vin, la Clef du Vin TM modifie, entre autres, graduellement l'équilibre d'oxydoréduction de celui-ci, jusqu'à sa destruction (gustative). La Clef du Vin TM est calibrée de telle sorte qu'une seconde de contact avec un verre de vin (10 cl) corresponde à un an de capacité de garde. Il s'agit donc d'une unité de mesure et d'un révélateur.
La Clef du Vin TM est efficace sur tous les types de vins (blancs, rouges, rosés, moelleux, liquoreux, effervescents comme le Champagne, le Crémant, la Blanquette....) et s'utilise par trempages successifs dans un verre de vin.
Servez-vous un verre, goûtez et mémorisez vos sensations. Gardez ce verre comme "étalon". Servez-vous un autre verre, trempez-y la pastille de la Clef du Vin TM et goûtez à nouveau. Renouvelez l'opération jusqu'à ce que le vin vous semble avoir atteint son niveau "optimum" de dégustation. Vous pouvez toujours revenir sur le verre "étalon" pour constater le chemin parcouru en quelques secondes. Pour un premier essai, afin de constater l'efficacité de la Clef du Vin TM, vous pouvez renouveler les trempages jusqu'à constater la destruction gustative du vin.
Si après plusieurs contacts, le vin garde ses qualités ou s'améliore, il vieillira bien. Si le vin perd ses qualités après une ou deux secondes de contact, il faudra le boire dans l'année !
Quand le boire ? Combien de temps garder mon vin en Cave ? ...
Si vous préférez le vin après 3 secondes de contact, vous sortirez les bouteilles après 3 ans de garde en cave, et pourrez ainsi les déguster à leur optimum (à votre goût personnel, bien sûr). Il n'y a pas d'absolu, chacun boit le vin comme il l'aime, ni trop tôt, ni trop tard !
Comment déguster un vin jeune ?
La Clef du Vin TM vous permet de déguster un vin jeune, voir trop jeune, et de l'apprécier à sa juste valeur, sans attendre. Elle accélère le développement aromatique des senteurs du vin et assouplit sa structure. On dit alors que le vin "s'ouvre". Les vins rouges verront leurs tanins s'adoucir et leur rondeur s'exprimer. L'acidité des vins blancs secs sera atténuée et le "fruité" révélé.
La Clef du Vin TM fait apprécier aujourd'hui un vin de garde pour lequel il aurait fallu attendre des années !
La Clef du Vin TM vous permet ainsi de mieux gérer votre cave.
Attention: la Clef du Vin TM n'aura aucune action bénéfique sur un vin de mauvaise qualité, ou sans potentiel de garde. Bien au contraire, elle va accélérer sa fin de vie.
L'utilisation de la Clef du Vin TM est très simple et étonne les plus réticents, professionnels ou non. Une nouveauté qui n' est absolument pas à ranger dans le rayon "gadgets". Sa pastille, dont les inventeurs ne vous diront assurément pas le secret, elle est d'ailleurs l'objet de 4 brevets internationaux, ne s'altère absolument pas. Plusieurs tests de laboratoires certifiés ont mis par ailleurs en évidence qu'il n'y a aucune migration de particules dans le vin, même sur des durées importantes.
Pour le nettoyage, rincer simplement la pastille à l'eau chaude et essuyer. Éviter le lave-vaisselle !
Les versions "Pocket" et "Service" s'utilisent et sont étalonnés pour un verre de 1 dl. Le modèle "Bottle", s'utilise et est étalonné pour une bouteille de 75cl.
La Clef du vin existe en 2 version Professionnel et élégance
La dernière mise à jour de ce site date du vendredi 03 février 2012